Masamoto Sohonten KS Shirogami 2 – 240 mm Sujihiki

Masamoto Sohonten er et utroligt højt respekteret brand, med over 150 års erfaring. Minosuke Matsuzawa – 1. generations smeden under Masamoto, tog til Osaka som 17 årig for, at stå i lære. 5 generationer senere kan man tydeligt se, at Matsuzawa-sans vision er ført videre, og man kan vidst trygt sige, at Masamoto Sohonten har opnået en legende status indenfor japanske knive.

KS-Serien er den de nok er mest kendt for. Forrygende grind der gør knivene ekstremt tynde bag æggen, hvilket giver dem en exceptionel skæreevne, samt Fit & Finish er fremragende.

Knivene er fremstillet i ét lag Shirogami (Hvidt Stål) 2 , så de tager en virkelig hurtigt æg, som kan blive meget bidende.

Kniven her er en Sujihiki på 240mm og bruges til udskæring af kød og fisk.

Kniven kommer med saya.