Katsushige Anryu er 4. generations smed fra Takefu knife village. Han startede med at stå i lære under sin far tilbage i 1959, og sammen med Takeshi Saji startede han Takefu Knife Village Co-op association for Echizen’s bedste kniv smede.
Han er gik på pension i 2022 og det er nu hans svigersøn Takumi Ikeda der smeder knivene for Anryu mærket.
| Mærke/serie | Anryu |
| Type | Sujihiki |
|
Smedning og stål |
3 Lag blå #2 / rustfri cladding |
|
Slibning |
50/50 |
|
Skæftetype |
ovalt Valnød |
|
Rustfri |
NEJ! |
|
Hårdhed |
62/63 |
|
Specs (Kan variere pga. håndlavet) |
Længde: 270mm. Højde: 40mm. Vægt: 184g. Bredde ud af håndtaget: 5mm. |
Foodgear fraråder altid at man skærer i alle former for ben og frosne varer. Knive må ikke vaskes i opvaskemaskine, da dette fjerner skarphed og fremprovokerer rustangreb – selv i rustfri legeringer!
Anmeldelser
Der er endnu ikke nogle anmeldelser.